Setiap 1 set biang fried chicken terdiri dari:
- 1 bungkus biang tepung untuk dicampur dengan 1kg terigu.
Premix fried chicken ini cukup untuk penepungan 2 ekor ayam berat dengan berat @ 1kg.
- 2 bungkus marinasi dimana setiap bungkusnya digunakan untuk memarinasi 1 ekor ayam.
Jadi, 1 set biang fried chicken dapat digunakan memasak 2 ekor ayam.
Proses Marinasi
- Ayam dipotong-potong sesuai keinginan.
- Bumbu marinasi dimasukin ke baskom, dicampur air 100-200cc, aduk rata. Atau:
- Bumbu marinasi dimasukkan ke kantong plastik.
- Masukkan 100-200cc air ke dalam kantong plastik tsb, aduk rata hingga bumbu marinasi terlarut dalam air.
- Masukan potongan ayam, aduk rata.
- Ikat rapat kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari pendingin.
- Biarkan ayam termarinasi antara 24 – 48 jam.
- Proses marinasi selesai.
Proses Pembuatan premix tepung fried chicken
- Tuangkan biang tepung fried chicken ke dalam baskom.
- Tambahan ½ kg tepung terigu apa saja ke dalam baskom, aduk hingga rata.
- Bila telah rata, tambahkan lagi ½ kg tepung terigu dan aduk kembali hingga rata.
- Premix tepung fried chicken siap dipakai.
- Bila belum dipakai, simpan premix tepung fried chicken di dalam kantong plastik.
- Proses premix selesai.
beli semua tepungnya dimana ya :) ?
BalasHapus